在农村，杀年猪是腊月里的大事，选日子一般看农历，老辈人常说“逢亥不杀猪”，因为亥日属猪，杀猪要避开与猪相冲的日子，具体到本年，腊月里适合杀猪的日子通常集中在初八、十二、十六、二十、二十四这几天，这些日子多数与“三合”“六合”相合，寓意六畜兴旺、来年顺遂。
不过各地风俗不同，有的地方讲究“单日杀猪、双日杀羊”，有的地方则偏好带“六”或“八”的日子，比如腊月初八、十六、十八、二十六，都是常见的选择，如果家里当年有丧事或建房动土，最好再请村里懂择日的老人看一看,避开与家主生肖相冲的日子。
实际操作中，还要看天气和人手，杀猪需要三五个壮劳力帮忙，最好选在周末或外出打工的人回来的日子，天太冷猪血凝固快，天太热肉不好保存，所以腊月中旬、气温在零下五度到五度之间最合适，提前三五天跟杀猪匠约好,免得日子撞车。
东北地区杀年猪多在腊月十五到二十五之间，讲究“杀猪过年，来年不愁”，不少人家会选腊月十八，取“要发”的谐音，杀猪当天要请亲戚邻居吃杀猪菜，血肠、白肉、酸菜一锅炖，热闹得像提前过年，如果当年腊月没有三十，就选二十九，寓意“长久有余”。
南方一些地方，比如湖南、四川，杀年猪更看重“亥日”之外的“丑日”或“辰日”，认为丑属牛、辰属龙，能压住猪的煞气，也有地方选“四离四绝”之外的日子，避开立春、春分、秋分、夏至、冬至的前一天，这些日子在黄历上都有标注,翻开手机日历就能看到。
还有一点，很多地方杀猪不看黄历，只看“逢集”的日子，赶集天人多，猪肉好卖，邻居也能顺路来帮忙，比如每月逢三、六、九赶集，那就选初三、十三、二十三杀猪，这样既省事，又能把多余的肉及时卖掉，所以问“本年杀猪吉日有哪些”,答案要结合本地赶集日和黄历一起看。
日子定下来后，提前一天要给猪停食，只喂清水，这样内脏干净，肉味也好，杀猪当天早上烧一大锅开水，准备接血盆、盐、花椒粉，接血时加盐和少量水，顺时针搅动，血旺才嫩，杀猪匠下刀要准，一刀断喉，猪血放净,肉色才白亮。
帮忙的人分工明确：有人按猪，有人接血，有人翻肠，猪杀好后，先割下头蹄，再开膛取内脏，板油、花油分开炼，猪肝、猪心趁新鲜炒一盘，中午那顿杀猪菜最要紧，血肠煮好切片，配蒜泥和醋，白肉蘸韭菜花，酸菜炖粉条,一桌人吃得满头大汗。
剩下的肉按用途分：五花肉腌腊肉，后腿做火腿，前腿绞馅灌香肠，如果当天吃不完，用盐腌上，挂在通风处，北方可以冻在室外，南方要尽快熏制，杀猪当天不要说不吉利的话，死”“完了”,老人会不高兴。
如果你今年要杀年猪，先翻农历，避开亥日、冲家主生肖的日子，再挑一个赶集天或周末，腊月初八、十六、十八、二十四、二十六都是常见的好日子，提前一周约杀猪匠，找好帮手，备好盐、花椒、大盆和开水，杀猪前一天给猪停食,当天接血加盐搅匀。
如果拿不准，就问问村里七十岁以上的老人，他们脑子里有一本活黄历，实在选不出，就选腊月里第一个逢六的日子，六六大顺，不会出错，杀猪不只是吃肉，更是亲戚邻里一年到头的情分，日子选对了，人来得齐，肉分得匀，来年喂猪也顺当，祝你家年猪肥壮，杀猪菜香,过一个热闹年。